现炖
一桌一锅，单锅现炖。先大火顶开，再小火慢收，不等锅气散掉就上桌。
01
一锅一饼，就三件事
为什么这锅是热的、这饼是香的，说清楚其实只需要三句话。
现烀
玉米面现和现贴，饼贴在锅沿一圈，靠锅壁的温度起焦，靠锅里的汤吸味。
实在
主料给足，配菜按东北老做法下锅，一锅端上来就是一桌人的分量。
02
从家里的灶台，做到街边的店
灶座的故事从一张贴在锅沿上的玉米饼开始。
两代人守着一口灶，从家里的灶台做到街边的店，做法没怎么变：锅要单锅、火要先大后小、饼要现和现贴。后来把灶台搬进店里，也只多做了一件事——让更多人坐下就能吃上这口热的。
早年
灶台边的第一张饼
家里的铁锅、柴火和玉米面，是这门手艺最早的来处。
2013
从家灶走到店灶
把家常的做法搬进店里，一锅一饼按同一套规矩做。
如今
一口锅，越走越远
从哈尔滨出发，把东北的锅气端到更多城市的桌上。
03
先看这几锅
锅里炖什么、饼贴几圈，看菜名就知道该怎么点。
招牌香辣排骨鸡
排骨与鸡肉同锅慢炖，辣香打底，锅边一圈饼底起焦。
猪肋排 · 鸡肉适合 2-3 人
招牌清江鱼锅
鱼肉细嫩、刺少，汤浓味厚，老人孩子都能安心吃。
清江鱼 · 配菜适合 3-4 人
招牌全家福
一锅把几样主料炖在一起，围桌分食最合适。
多款主料同锅适合 4-6 人
锅气是藏不住的，饼焦不焦，一揭盖就知道。
午市 11:00 起 ｜ 晚市 16:30 起
400-0451-160